FARMING - THE NATURAL WAY
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Produkte
Hauptsaechlich bauen wir Kaffee, Kardamon, Pfeffer, Vanille und Stevia an. Wenn Sie hierzu eine Bestellung aufgeben moechten, senden Sie uns bitte eine Email mit dem Namen des Produktes und die gewuenschte Menge. Um Ihren Bezahlvorgang zu erleichtern, koennen Sie Ihre Ueberweisung in Deutschland oder Indien ausfuehren. Beschreibungen, Details und Preise dieser Produkte finden sie hier.
::: Kaffee :::
Unser Hauptprodukt ist Kaffee - wir bauen auf unserer Farm die wichtigsten Kaffeesorten an, Coffea arabica und Coffea canephora (Robusta). Unser daraus enstehende Kaffee ist eine einzigartige Komposition dieser beiden Kaffeesorten.
Das uebliche Verfahren bei der Kaffeeernte besteht aus dem Pfluecken der Kaffeekirschen, dem Trocknen an der Sonne und dem Entfernen der Fruchthaut von der Bohne, dies erfolgt in einer speziellen Muehle.
Nicht alle Kaffeekirschen sind gleichzeitg reif, trotzdem werden oftmals reife, unreife und halbreife Fruechte gepflueckt und im Endprodukt vermischt.
Im Gegensatz zu diesem Verfahren wird unser Kaffee erst nach der Reifung gepflueckt. Diese Methode beinhaltet, dass statt wie gewoehnlich ein oder zwei Mal mindestens fuenf Mal geerntet wird. Dementsprechend ist die Menge der Kaffeekirschen, die von Voegeln zwischenzeitlich gefressen werden, wesentlich hoeher, da die Fruechte erst von der Pflanze genommen werden, wenn sie tatsaechlich ausgereift sind. Nach der Ernte werden die Bohnen mithilfe einer einfachen Maschine, einem "Pulper", von der Fruchthaut befreit. Fuer dieses Verfahren koennen nur reife Fruechte verwendet werden da unreife Fruechte zerdrueckt wuerden.
Unser Kaffee besteht zu 100% aus reifen Fruechten!
Die geschaelten Kaffeebohnen werden fuer bis zu drei Tage fermentiert. Anschliessend wird der Kaffee gewaschen und in der Sonne getrocknet. Da die Bohnen nun noch von einer duennen Schale umgeben sind, kann der Kaffee lange gelagert werden. Um die endgueltige Kaffeebohne zu erhalten, wird diese Schale in einer Muehle entfernt. Nach erneutem Sortieren werden nur ganze Bohnen mit einem Durchmesser von mehr als
6 mm weiterverarbeitet. Somit gehen ausschliesslich die hochwertigsten Bohnen in das Endprodukt ein. Da eine fachgerechte Roestung in Indien schwierig ist, bieten wir den Kaffee nicht direkt von unseren Farmen an, sondern der Vertrieb erfolgt in Deutschland.
Schauen sie hierzu unter www.myperfectday.de
Der Preis fuer 500g Kaffee betraegt 13 euro + Versand ( abhaengig vom Versandziel)
::: Kardmon :::
Auch als "Koenigin der Gewuerze" bekannt, waechst Kardamon auch auf Plantagen, die fuer die oekologische Katastrophe der Western Ghats hauptverantwortlich sind.
Da die Pflanze aeusserst anfaellig ist fuer unterschiedlichste Schaedlinge, verwenden viele Kardamonbauern chemische Pflanzenschutzmittel.
Nach ueber 10 Jahren Forschung und vielen Feldversuchen haben wir einen Weg gefunden, mit allen Schaedlingen auszukommen. Im Gegensatz zu ueblichen oekologischen Anbaumethoden, wobei biologische Pestizide als Alternative zu Chemikalien eingesetzt werden, haben wir eine "natuerliche" Kardamomfarm geschaffen, in der die meisten Schaedlinge keine Rolle spielen.
Unsere Idee war es, Kardamom wild in den Waeldern wachsen zu lassen. Anstatt die Schaedlinge zu bekaempfen, suchten wir nach einem Weg mit ihnen zu leben. Nahezu alle Schaedlinge sind nach wie vor auf unserer Farm zu finden, der durch sie verursachte Schaden ist zu vernachlaessigen. Unsere Ernteertraege haben den ueblichen Durchschnitt erreicht. Das Kardamon-Forschungsinstitut in Myladambara [Idukki Bezirk in Kerala] hat unsere Anbaumethode als die erfolgreichste oekologische Methode des Kardamoanbaus anerkannt, die gegenwaertig in Indien bekannt ist. Als Pflanze, deren Kultivierung hoechst aufwendig ist, benoetigen unsere Kardamompflanzen nunmehr weniger Aufmerksamkeit als konventionell angebauter Kardamon. Dieser waechst nachhaltig in einem Wald, ohne das Oekosystem zu beeintraechtigen. Jahrzehntelanger Einsatz chemischer Pflanzenschutzmittel hat dazu gefuehrt, dass die Erde vieler Kardamom-Plantagen keine Naehrstoffe mehr enthaelt und die Kultivierung von Kardamon nicht mehr oekonomisch rentabel ist. Wenn die Erde unfruchtbar ist, nimmt die Anzahl und Varietaet von Schaedlingen mit jeder Saison zu und die Ernteertraege sinken entsprechend. Im Gegensatz zu den Ertraegen von konventionell bestellten Feldern, steigen unsere Ernteertraege bestaendig. Es geht nicht darum, ein Bio-Pestizid alternativ zu einem chemischen Pestizid einzusetzen, sondern um ein harmonisches Zusammenspiel der natuerlichen Kraefte auf der Farm. Dies ist eines unserer Grundprinzipien und es ist eine grosse Herausforderung, der Farmergemeinschaft diese Erkenntnis zu vermitteln.
Meines Wissens nach sind wir die erste Kardamonfarm in Indien, die Kardamon erfolgreich biologisch kultivieren konnte.
Der Preis fuer 100g Kardamom betraegt 3,50 euro + Versand (abhaengig vom Versandziel)
::: Pfeffer :::
Pfeffer wird auf unseren Farmen als zusaetzliche Pflanze, ueblicherweise auf allen zur Verfuegung stehenden Baeumen kultiviert.
Die Besonderheit unseres Pfeffers liegt in der Tatsache, dass dieser ohne Maschinen vollstaendig auf unseren Farmen verarbeitet wird. Das uebliche Verfahren, Pfeffer mit Dampf zu behandeln, um Sterilitaet zu gewaehrleisten wird bei uns nicht eingesetzt. Das Erhitzen von Gewuerzen fuehrt fast immer zu einer Beeintraechtigung des Geschmacks und Aromas. Wir bieten demnach einen Pfeffer an, welcher von Hand gereinigt und in der Sonne ausreichend getrocknet wird [Feuchtigkeitsgehalt unter 11%]. In den letzten Jahren erfreut sich unser Pfeffer großer Beliebtheit in vielen Kuechen auf der ganzen Welt.
Der Preis fue100g schwarzen Pfeffer betraegt 2 euro + Versand ( abhaengig vom Versandziel)
::: Vanille :::
In den letzten Jahren erfreut sich Vanille weltweit einer wachsenden Beliebtheit. Der Familie der Orchideengewaechse angehoerend ist diese Pflanze etwas ganz Besonderes.
Vanille stammt urspruenglich aus Mexiko, nur dort werden die Blueten von Kolibris bestaeubt. An allen anderen Orten auf der Welt muessen die Blueten von Hand bestaeubt werden. Dies muss ca. zwei Monate lang jeden Morgen erfolgen. Die weitere Verarbeitung der Vanilleschoten ist ein entscheidender Schritt im Veredelungsprozess. Es dauert bis zu vier Monate bis eine reife Frucht fertig fuer den Verkauf ist. Ein langsamer Trocknungsprozess ist fuer hochwertige Vanilleschoten wesentlich. Kleinere Farmen verarbeiten die Vanille gewoehnlich nicht alleine. Sie verkaufen die Schoten in gruenem Zustand an professionelle Trockner. Hier in Poomalai verarbeiten unsere natuerlich gewachsene Vanille auf der Farm, um Ihnen hochwertiges Produkt gewaehrleisten zu koennen. Da wir der grossen Nachfrage nach unserer Vanille nicht vollstaendig nachkommen koennen, verkaufen wir auch biologisch gewachsene Vanille von uns bekannten, kleinen Farmen.
Der Preis fur 100g Vanille beträgt 9,00 - 15 euro abhaengig von Qualitaet und Verfuegbarkeit + Versand (abhaengig vom Versandziel).
::: Stevia :::
Stevia ist ohne Zweifel eine der wunderbarsten Pflanzen der Erde.
Bis heute sind die Erkenntnisse darueber kaum verbreitet. Stevia ist 300x suesser als Zucker in seiner natuerlichen Form und 20x suesser als raffinierter Zucker.
Stevia wird seit Jahrhunderten von suedamerikanischen Indios als Suessungsmittel und als medizinisches Heilmittel verwendet. Es findet fuer alle moeglichen Hauterkrankungen und sogar als Insektenschutzmittel Verwendung.
Stevia ist die Alternative fuer Zucker und Suessstoffe wie z.B. Aspartam. In der EU und auch in den USA ist Stevia bisher als Nahrungsmittel , z.B. als Suessstoff, nicht zugelassen.
Interessante Fakten ueber Stevia Rebaudiana:
· natuerliches Suessungsmittel
· antibakterielle Eigenschaften
· gesund fuer die Zaehne
· heilende Wirkung bei Wunden, strafft die Haut
· reduziert hohen Blutdruck
· findet in Programmen zur Gewichtsreduktion Verwendung
· Insektenabwehrmittel
Wenn Sie mehr ueber Stevia erfahren moechten, finden Sie im Internet
weitreichende Informationen.
Wir bieten Steviapulver an (Blaetter- getrocknet und pulverisiert)
Der Preis fuer 100g Stevia betraegt 2,50 euro/100g ohne Versandkosten.
